アオリイカの鮮度保持技術の確立による市場拡大戦略

• 研究機関名: 徳島県立農林水産総合技術支援センター水産研究所
• 研究分担: 海洋生産技術担当
• 研究期間: 継H18 ～ H20
• 年度: 2007
• 摘要: 市場価値の高い高鮮度のアオリイカを輸送し、販売するための技術を開発する。温度管理したアオリイカを秋冬季に東京市場に鮮魚出荷することにより高い評価を得ている。今後は夏期の鮮度管理と活魚出荷について検討する。
• カテゴリ: 温度管理 出荷調整 鮮度保持技術 輸送