微生物検出試薬の開発

• 研究機関名: 福岡県工業技術センター生物食品研究所
• 研究分担: 食品課
• 研究期間: H18-19
• 年度: 2007
• 摘要: 一般細菌検出培地、ベンゾキノン類、(株)同仁化学研究所が開発したテトラゾリウム塩を用いて、代表的な微生物の検出系を確立する。特に酵母については酵母がエタノール耐性であることを利用して酵母選択的検出キットを開発する。