野菜用パパイヤの一次加工技術と鮮度保持技術開発、（パパイヤ特産化事業）

• 研究機関名: 沖縄県農業研究センター
• 研究分担: 農業システム開発班
• 研究期間: 継H16-21
• 年度: 2007
• 摘要: 目的：野菜用パパイヤの青果及について鮮度保持条件を検討し、野菜用パパイアの流通形態確立に資する。、結果：野菜用パパイヤは約13℃で3週間の鮮度保持が可能であった。
• カテゴリ: 加工 鮮度保持技術 パパイヤ