小豆の機能性成分の変動調査と新規生理調節機能の探索

• 研究機関名: 北海道立十勝農業試験場
• 研究分担: 小豆菜豆科
• 研究期間: 継H19～21
• 年度: 2008
• 摘要: 目的：抗酸化活性を有するポリフェノール含量の高い小豆遺伝資源を探索する。、成果：中央農試農産品質科で分析した結果、「エリモショウズ」では刈取り時期が遅れるほどポリフェノール含量が低い傾向であったが、「しゅまり」では差が認められなかった。
• カテゴリ: 遺伝資源 機能性成分