北方系小果樹シーベリーの成分特性と用途開発に関する研究

• 研究機関名: 北海道立食品加工研究センター
• 研究分担: 食品開発部農産食品科
• 研究期間: 完H19-20
• 年度: 2008
• 摘要: 北海道で栽培されているシーベリーの一般成分、ビタミンやカロテノイド類、脂質の分析を行い、これらの特徴を生かしてソースなどの加工適性を検討する。
• カテゴリ: 加工適性 シーベリー