カニ類養殖実用化のための技術開発

• 研究機関名: 山形県水産試験場
• 研究分担: 浅海増殖部
• 研究期間: 継H19～21
• 年度: 2008
• 摘要: ・ガザミソフトシェルクラブ生産コスト算出のためのデータ収集を行った。 ・個別籠飼育方法の知見を得た。 ・試験生産したガザミソフトシェルクラブを提供し、マーケティング調査を行い、関東圏の高級中国料理、高級日本料理のシェフから輸入品より品質が良いとの高い評価を得た。 ・マーケティング調査により、販売価格を４０００円/ｋｇにすることで定番メニューになるとの評価と、産業化しうる高い潜在需要の可能性を得た。 ・県内有名レストランに有償出荷を行った。 ・甲殻硬化抑制方法の知見を得た。
• カテゴリ: コスト 出荷調整