漁獲物の鮮度保持技術の開発

• 研究機関名: 福島県水産試験場
• 研究分担: 漁場環境部
• 研究期間: 継H16～22
• 年度: 2008
• 摘要: 目的：高鮮度漁獲物を提供するため、鮮度を保持し流通する技術を開発する。 、成果：マガレイについて、漁獲方法や処理方法の違いによる鮮度保持効果を検討した。
• カテゴリ: 鮮度保持技術