県産果実消費拡大のための機能性成分の利用方法の開発、１）カンキツ類に含まれるカロテノイドの加工利用方法の開発

• 研究機関名: 福岡県農業総合試験場
• 研究分担: 食品流通部
• 研究期間: 完H18～20
• 年度: 2008
• 摘要: 目的：県産カンキツ類に含まれるカロテノイドの含量について明らかにする。 成果：カロテノイドが多い果皮は食品素材として優れていた。
• カテゴリ: 加工 機能性成分 消費拡大 その他のかんきつ