道産大豆の競争力アップを目指した豆腐好適品種の開発促進

• 研究機関名: 北海道立十勝農業試験場
• 研究分担: 大豆科
• 研究期間: 継H19～22
• 年度: 2009
• 摘要: 目的：豆腐用優良品種の早期開発を目指して近赤外分析装置による成分選抜を経た系統について、中央農試農産品質科で少量サンプルによる豆腐硬さおよび豆乳粘度を評価し、選抜を行う。計画：供試材料は成分選抜を経たF4～F7 22組合せ48系統。成果：豆腐加工適性に優れた6系統を選抜した。
• カテゴリ: 加工適性 近赤外分析 大豆 品種