HOKKAIDO株を利用した新規植物性乳酸飲料の開発

• 研究機関名: 北海道立食品加工研究センター
• 研究分担: 食品バイオ部発酵食品科
• 研究期間: 完H21
• 年度: 2009
• 摘要: 道内で生産される有機栽培米やにんじんを原料に、植物性乳酸菌HOKKAIDO株を用いて発酵させた高付加価値な新しい飲料を開発する。
• カテゴリ: 有機栽培 高付加価値 にんじん