多様な用途に活用できるハスカップ濃縮粉末の製造・販売

課題名 多様な用途に活用できるハスカップ濃縮粉末の製造・販売
研究機関名 北海道立食品加工研究センター
研究分担 食品バイオ部発酵食品科
研究期間 完H21
年度 2009
摘要 本研究は、委託企業で試作開発したハスカップ濃縮果汁を使った粉末飲料の加工利用を目的として、ハスカップの機能特性を生かした加工技術を確立し、それを利用した食品の用途開発を行う。
カテゴリ 加工 ハスカップ

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