ヤマノイモ新品種の機能性成分と加工特性の解明、１　ヤマノイモ新品種の栽培方法によるイモの形質変化、ア．ヤマノイモ新品種の栽培法の違いと機能性成分、

• 研究機関名: 地方独立行政法人青森県産業技術センター野菜研究所
• 研究分担: 栽培部
• 研究期間: 新H21～22
• 年度: 2009
• 摘要: 目的：ナガイモとツクネイモの交配によって育成したヤマノイモ新品種「つくなが1号」及び新系統「E10-709」を用い、種いもの種類別に生育特性を調査し、弘前地域研究所で、それらの機能性成分、生理機能評価を行う。、成果：「つくなが1号」、「E10-709」とも、種いもとして子いもを用いて栽培した方が、切りいもを用いた場合より総収量が勝った。
• カテゴリ: 加工特性 機能性成分 新品種 やまのいも