高次加工を目指した加工方法・加工技術に関する研究、 (1) 通電加熱技術による付加価値向上、 (2) 省力化技術の開発および普及（ワカメ塩蔵装置）　

• 研究機関名: 岩手県水産技術センター
• 研究分担: 利用加工部
• 研究期間: 継H21－23
• 年度: 2009
• 摘要: (1)目的：食品の安全性など消費者ニ－ズに対応した加工技術の高度化・省力化を図る。、計画：通電加熱による品質特性に優れた加工技術開発。、期待される成果：通電加熱処理の導入による品質と生産性の向上が図られ、新規性素材の活用による新たな商品開発に寄与する。、成果の受け渡し先：加工業者 (2)目的：ニ－ズに対応した加工省力化技術・機器の開発 計画：実用機の開発と普及 期待される成果：労働環境の改善と加工生産量の維持が図られ、養殖漁業後継者の確保に寄与する。 成果の受け渡し先：養殖生産者・加工業者
• カテゴリ: 加工 省力化