本格焼酎ベースリキュールの多様化、品質向上

• 研究機関名: 栃木県産業技術センター
• 研究分担: 微生物応用研究室
• 研究期間: 新H22
• 年度: 2009
• 摘要: 焼酎原料である芋やリキュール原料果実の栽培法も含めた製造技術の検討による品質向上、貯蔵出荷管理流通技術開発による製品品質の市場における安定化の検討を行い品質担保技術を開発する。また、現在開発中の「梅」「ゆず」「すだち」の各リキュールのブレンドや、他の県産特産物の利用なども視野に入れたより差別化や独自性の高い商品開発を図る。
• カテゴリ: 出荷調整 すだち ゆず