二重変異体を用いた新規構造澱粉米の開発

• 課題番号: 2010015332
• 研究機関名: 秋田県立大学
• 研究期間: 2008-2012
• 年度: 2010
• 摘要: 二重変異体の選抜、有望な二重変異体のあきたこまち等との戻し交配を行った。二重変異体の生理学的解析、澱粉構造、物性の解析、デンプン合成関連遺伝子の発現解析を行なった。米粉及び澱粉について食品を試作し、従来の材料と比較した。