グルコシノレート組成改変によるダイコンの漬物用優良系統の開発

• 課題番号: 2010016087
• 研究機関名: （独）農業・食品産業技術総合研究機構（野菜茶業研究所）
• 研究期間: 2006-2010
• 年度: 2010
• 摘要: 従来の漬物用ダイコンとは全く異なった食味・色調を有する製品製造を可能とする素材系統を開発するため、育成系統の安濃5号と安濃6号を特性検定試験に供試した。その結果、いずれの検定場所においても両系統には4-メチルチオ-3-ブテニルグルコシノレートが含まれず、また、安濃5号と安濃6号の交雑による試交F1系統では、肉質が大幅に改善されることを確認した。安濃5号は安濃6号よりもス入りが少ない傾向にあり、根長・根形が優れることから、中間母本として登録するための新品種候補審査会に提案することとした。
• カテゴリ: 新品種 だいこん 良食味