新規バクテリオシンプロデューサー乳酸菌による低コストな高品質飼料作物・牧草等サイレージの調製・長期貯蔵技術の開発

• 課題番号: 2009012752
• 研究機関名: (独）農業・食品産業技術総合研究機構畜産草地研究所
• 研究期間: 2006-2009
• 年度: 2009
• 摘要: 新規バクテリオシンプロデューサー乳酸菌の探索を行い、飼料作物・牧草等サイレージの発酵制御に関する基礎的研究に加えて、廃棄率低減につながる高品質サイレージ調製技術について検討した。新規バクテリオシンを生産する乳酸菌ＮＡＳ６２株は3種バクテリオシンを生産する。そのうち、2種バクテリオシンは既知enterocin L50Aとenterocin L50Bであったが、1種バクテリオシンは新規enterocin ITとして命名し、世界で初めて発見したものである。この菌株の添加利用により高品質サイレージ調製技術を開発した。
• カテゴリ: 飼料作物 長期保存・貯蔵 低コスト