脂質成分の網羅的分析と挙動の解明

• 課題番号: 2009013622
• 研究機関名: 築野食品工業（株）
• 研究期間: 2009-2013
• 年度: 2009
• 摘要: 米糠脂質成分のHPLCによる網羅的分析法の検討のため、代表的な米糠脂質成分について市販標品の光吸収スペクトルを測定し、PDA検出器による検出の可否及び吸収極大波長や分子吸光係数を調査した。また、各標品のMSスペクトルをフローインジェクション法にて取得し、フラグメント解析によりモニターイオンの選定を行った。さらに、米糠の代表的な機能性成分であるγ-オリザノールをHPLC分析し、分析条件を検討した。
• カテゴリ: 機能性成分