クジラ肉の栄養・機能性成分の解明とチルド流通技術の開発

• 研究機関名: 地方独立行政法人北海道立総合研究機構水産研究本部釧路水産試験場
• 研究分担: 加工利用グループ
• 研究期間: 継H18～
• 年度: 2010
• カテゴリ: 機能性成分