６　りんご優良品種の育成と導入品種の評価 　４）国内・海外育成品種の評価 　(1)　国内・海外育成品種の導入と評価　 　カ　リンゴ機能性成分の分析

• 研究機関名: 地方独立行政法人青森県産業技術センターりんご研究所
• 研究分担: 品種開発部
• 研究期間: 継H21～25
• 年度: 2010
• 摘要: 目的：高速液体クロマトグラフィー質量分析計(LC/MS)を用い、リンゴ品種についの果肉中の各種ポリフェノール成分を分析し、総ポリフェノール量との関係、品種の遺伝的関係を検討した。成果：リンゴ成熟果実に含まれているポリフェノール成分を分析したところ、主要な成分は エピカテキン、クロロゲン酸、プロシアニジンB2であった。ポリフェノール成分含量には品種間で大きな差がみられた。この品種による成分の違いは、年次変動等によるものでないことを確認した。各種ポリフェノール成分含量の違いについて、両親の遺伝的関係からポリフェノール含量の多少が後代に遺伝したとみられる。
• カテゴリ: かりん 機能性成分 品種 りんご