農産物マーケティング手法に係る商品企画・開発支援手法の確立

• 研究機関名: 宮城県農業・園芸総合研究所
• 研究分担: 情報経営部
• 研究期間: 新H22～H24
• 年度: 2010
• 摘要: 目的： 消費者ニーズに応じた農産物（農産加工品）の実践的な商品開発手法の組み立てと，今後県として推進する上でのポイント，実需者・消費者の評価等を明らかにする。 成果： （１）商品コンセプトと評価について 石巻トマト生産部会，大郷町米粉焼き菓子製造農家を対象に，消費者ニーズ調査の結果と産地のシーズを参照した商品コンセプトと試作品（米粉クッキーA，B）の作成を行い，CS分析を用いて評価したところ，味や食感に関する指摘が多い結果となった。よって，今後は商品コンセプトの見直しと評価手法の改良や産地シーズ作りでのSWOT分析の導入が必要である。 （２）ゆり新品種「ルビーマジック」の消費者と実需者ニーズ調査 消費者の調査では1本当たり270円の分析価格となり，スカシユリの販売価格300円と概ね一致する結果となった。実需者の評価では，色合い・無花粉・微香性の評価が高く，「スカシユリ」のカテゴリーで認識され，他のユリ同様に扱われることが分かった。
• カテゴリ: 加工 消費者ニーズ調査 新品種 トマト ニーズ分析 ゆり