温水洗浄によるマンゴーの鮮度保持技術開発

• 研究機関名: 沖縄県農業研究センター
• 研究分担: 農業システム開発班
• 研究期間: 新H22-23
• 年度: 2010
• 摘要: 温水洗浄は、60℃・30～60秒の温水浸漬でマンゴー炭疽病に対する防除効果を示し、40秒で温湯処理（52℃・20分、10分水冷）と同等の防除効果を示した。また、処理後の冷却は不要であり、果肉品質に与える影響は小さかった。
• カテゴリ: 鮮度保持技術 炭疽病 防除 マンゴー