二重変異体を用いた新規構造澱粉米の開発

• 課題番号: 2011017776
• 研究期間: 2008-2012
• 年度: 2011
• 摘要: 老化しにくい澱粉を蓄積する二重変異体の選抜及びあきたこまち等との戻し交配を行った。二重変異体、親変異体の分析、精製酵素の生化学的分析を行った。大規模栽培した二重変異体及び親系統から各種食品を試作し適性を評価した。