酵素の立体構造解析によるイソマルトメガロ糖認識機構の解明

• 課題番号: 2011017779
• 研究期間: 2009-2013
• 年度: 2011
• 摘要: Paenibaciｌis sp. 598株由来の環状糖合成酵素（PsCITase）とデキストラン・グルカナーゼ（DＧase）の結晶構造を新たに決定し、DＧaseの触媒アミノ酸を特定した。また、PsCITaseの分子デザインでは環状イソマルトメガロ糖の収量が2倍以上に高められた変異体酵素を作出した。