腸管免疫を制御する分子としての食餌性脂質ヒエラルキーの解明

• 課題番号: 2011017858
• 研究期間: 2010-2012
• 年度: 2011
• 摘要: リノール酸やリノレン酸を前駆体とする脂質代謝産物の網羅的解析からドコサペンタエン酸（オズボンド酸とイワシ酸）がアレルギー症状と最も相関することを見出した。また、ドコサペンタエン酸を前駆体とする脂質代謝産物においても、同様にアレルギーの発症の度合いと相関することが明らかになった。さらにヤシ油を含む特殊餌で飼育したマウスではIgAの産生、食物アレルギーの発症、ともにコントロール群である大豆油と同程度の結果を得た。
• カテゴリ: 大豆 ひえ