寒地向けパン・中華めん用の高加工適性品種・系統の育成と選抜技術の開発

• 課題番号: 2011018465
• 研究期間: 2010-2014
• 年度: 2011
• 摘要: 「北海262号」の収量は過去５年間の平均でほぼ「きたほなみ」並であった。さらに、道内約10カ所の現地試験２年間の平均では「きたほなみ」を上回り、特に縞萎縮病発生地帯での収量の優位性は明らかであった。また、「北海」系統の後継系統である「勝系」系統では対きたほなみ比で95％以上の系統が４系統認められ、縞萎縮病抵抗性は「勝系119号」を除いた勝系系統で「強」であり、耐穂発芽性は全勝系系統で「やや難」以上であった。 「ゆめちから」（Glu-B3b）を反復親、GluB3-hの供与親を「ホロシリコムギ」とする戻し交配後代のGlu-B3h固定系統とGlu-B3b固定系統の製パン適性を比較した結果、蛋白含量・比容積には差がなかったが、Glu-Bhを持つ系統はGlu-B3bを持つ系統より加水率が少なく、混捏時間が短かった。また、生パスタのゆでめんは、生地物性を強くするGlu-遺伝子の組合せを持ち（Glu-D1d,Glu-B3g）、野生型のWx遺伝子を持つ「北海259号」が最も硬く、粘弾性が低かった。 「北海262号」の倒伏軽減を図るため晩播試験を行った結果、標準播種区（9/15播種）では倒伏がみられたのに対し、晩播区（10/７日播種）では倒伏がみられなかった。また、晩播試験区においても「北海262号」は「ゆめちから」や「キタノカオリ」に比べ多収であった。
• カテゴリ: 萎縮病 加工適性 寒地 抵抗性 播種 品種