牛肉骨粉に含まれるＢＳＥプリオン不活化及び検討

• 課題番号: 2011018756
• 研究期間: 2008-2012
• 年度: 2011
• 摘要: PrPSｃ不活化の程度を定量的に評価し、バイオアッセイとの対応関係を明らかにするとともに、低温領域でのメイラード反応や段階的温度上昇法を用いて、不活化方法の効率化を図った。