新たな商品開発に向けたやまのいも「十勝３号」の品質評価と生産技術の確立

• 研究機関名: 地方独立行政法人北海道立総合研究機構農業研究本部十勝農業試験場
• 研究分担: 地域技術グループ
• 研究期間: 新H24～26
• 年度: 2011
• 摘要: 目的：「十勝3号」の特長であるねばりと、従来のながいも並の収量を両立する高品質安定生産技術を確立する。また、栽培法や貯蔵が品質（ねばり、変色成分等）に及ぼす影響を明らかにする。さらに実需等との連携により、特長を活かした一次加工品を試作し、商品開発を試みる。
• カテゴリ: 加工 やまのいも