多成分同時分析法を用いた農林産物の成分特性解析に関する研究

• 研究機関名: 地方独立行政法人北海道立総合研究機構産業技術研究本部食品加工研究センター
• 研究分担: 食品バイオＧ
• 研究期間: 新23-24
• 年度: 2011
• 摘要: 液体クロマトグラフ-タンデム型質量分析計（LC-MS/MS）を用いて食品の成分を測定し、主成分分析による特性解析でプロファイリング（既知の機能性成分と照合）する方法を検討することにより、LC-MS/MSが短時間での各種保健機能性成分のスクリーニングに導入可能であるかを検討する。
• カテゴリ: 機能性成分