すいかテクスチャーの機器分析による評価法の開発

• 研究機関名: 北海道原子力環境センター
• 研究分担: 農業研究科
• 研究期間: 継H22～24
• 年度: 2011
• 摘要: 物性測定装置を用いたすいかテクスチャーの客観的評価法を開発するとともに、品種及び収穫後日数がテクスチャーに及ぼす影響を明らかにする。
• カテゴリ: すいか 評価法 品種