３　りんごの生理障害を回避するための総合的管理技術の開発 、　1)　果実の抗酸化機能向上を重視した貯蔵障害回避技術の開発 、　(2)　貯蔵前の高温処理による貯蔵障害の回避技術の開発 、　イ‘王林’に対する効果 、　

• 研究機関名: 地方独立行政法人青森県産業技術センターりんご研究所
• 研究分担: 栽培部
• 研究期間: 新H22～25
• 年度: 2011
• 摘要: 目的：りんご‘王林’の貯蔵前の高温処理が果実の抗酸化機能に及ぼす影響を確認する。; 、成果：貯蔵前に30℃で１日または２日間処理、38℃で１日または２日間処理した場合、貯蔵後のやけ病の発生を抑制する場合もみられたが、果心褐変や果肉褐変の発生を助長する傾向であった。また、いずれの処理区も食味は無処理区より劣る傾向であった。本結果及び昨年度の結果も踏まえると、‘王林’に対する貯蔵前の高温処理は、貯蔵性向上を期待するには困難であり、むしろリスクを高める可能性が大きいと考えられた。
• カテゴリ: 管理技術 生理障害 良食味 りんご