３　りんごの生理障害を回避するための総合的管理技術の開発 、　1)　果実の抗酸化機能向上を重視した貯蔵障害回避技術の開発 、　(3)　CA貯蔵の気体組成の開発 、　ウ‘ふじ’無袋

• 研究機関名: 地方独立行政法人青森県産業技術センターりんご研究所
• 研究分担: 栽培部
• 研究期間: 新H22～25
• 年度: 2011
• 摘要: 目的：CA貯蔵における急激な気体組成の変化は、貯蔵果実に対して強い酸化ストレスを生じさせると予想される。そこで、気体組成の変化を緩やかにする管理が貯蔵障害の発生に及ぼす影響を明らかにする。; 、成果：果肉褐変は、恒温室静置後の各区で発生がみられ、後期馴化区での発生が高く、後期の気体組成の影響が大きいと考えられた。硬度、酸度は出庫直後及び恒温室静置後とも後期馴化区及び前・後期馴化区が低い傾向であったことから、後期の気体組成の変動は品質劣化を早めると考えられた。
• カテゴリ: 管理技術 生理障害 りんご