６　りんご新品種の登録と普及に向けた栽培特性の把握と生産技術の確立 、５）新品種の普及に向けた栽培特性の把握と生産技術の確立 、(1)黄色系新品種収穫指標へのカラーチャートの導入 、　 　 イ　‘星の金貨’の果皮表面色と長期貯蔵後の果実品質（2010年産）

• 研究機関名: 地方独立行政法人青森県産業技術センターりんご研究所
• 研究分担: 品種開発部
• 研究期間: 継H21～25
• 年度: 2011
• 摘要: 目的：‘星の金貨’の中～長期貯蔵後の果実品質と収穫時の果皮表面色との関係を調査する。また、極端に収穫が遅れた場合の貯蔵性への影響を調べる。; 、; 、成果：‘星の金貨’は貯蔵中の品質低下が少なく、表面色指数３～５の果実は、収穫時から冷蔵150日まで品質を保持していた。冷蔵240日では、10日遅れで収穫した果実（表面色指数４～５）で酸抜けや果肉の軟化が目立った。適期収穫した表面色指数４の果実は、収穫時から冷蔵240日まで安定して食味評価が高かった。カラーチャートによる表面色の判定は、樹の全体の熟度と収穫時期の判断に有効で、貯蔵後の果実品質は、個々の果実の表面色よりも収穫時期の違いの方が大きく影響するものと考えられた。
• カテゴリ: カラー 新品種 長期保存・貯蔵 良食味 りんご