８　個性豊かな新系統を活用した“りんご品種のトータルプロデュース” 、　２）品種特性を活かした高付加価値商品の開発 、　(2) 試食アンケート調査の結果

• 研究機関名: 地方独立行政法人青森県産業技術センターりんご研究所
• 研究分担: 品種開発部
• 研究期間: 新H22～23
• 年度: 2011
• 摘要: 目的：ターゲットとなる消費者と有効な販売ルートを把握するため、本年度は試食アンケート調査を実施した。; 、; 、成果：青り24号、25号とも、酸味を好む消費者には概ね好評であった。また、青り24号では、食味だけでなく、「緑色」外観に対する消費者の関心も高いことがわかった。青り25号は、酸度の低い果実では、一般品種との差別化が難しい可能性が示唆された。また、約７割以上の回答者が減農薬栽培に興味を持っていたことから、青り25号の販売戦略としては、この付加価値付与が重要であると考えられた。両系統ともクッキングにも向くと回答していることから、販売の際には、生食以外の利用方法についても情報発信することが、重要であると考えられた。
• カテゴリ: 病害虫 高付加価値 農薬 品種 良食味 りんご