水産加工技術支援普及事業

• 研究機関名: 地方独立行政法人青森県産業技術センター食品総合研究所
• 研究分担: 水産食品開発部
• 研究期間: 継H23～H25
• 年度: 2011
• 摘要: 目的：消費者ニーズの多極化、厳しさを増す産地間競争等に打ち勝つため、水産加工業者及び沿岸漁業生産者への加工技術支援を行うことを目的とする。一方、シーズ研究事業、実用化研究事業等で開発された加工技術並びに加工品を本事業を通じ業界に普及すると共に、商品化に向けたフォローアップを行うことを目的とする。; 、成果：商品化推進委員会を2回、展示試食会を2回開催し、マニュアルを配布した。また、いかなんばん味噌について商品化までのフォローアップを行った。; 、計画：水産加工業者等の要請に応じた技術指導を行うとともに、流通業者、加工業者、消費者からなる商品化推進委員会の開催によるニーズ等の把握を行う。シーズ研究並びに実用化研究による開発品の年度ごとのマニュアル化と冊子の配布、展示試食会の開催による開発品の技術普及を行う。また、センター開発品の企業における商品化に向けたフォローアップを行う。; 、
• カテゴリ: 加工 技術支援 とうがらし