オリーブオイルを活用した鶏卵肉の高付加価値化試験

• 研究機関名: 香川県畜産試験場
• 研究分担: 養鶏担当
• 研究期間: 完H21-23
• 年度: 2011
• 摘要: オリーブオイルを添加した配合飼料の給与は、鶏卵肉中のオレイン酸の割合を増加させ、肉用鶏では増体性や鶏肉のジューシーさに改善が見られるなど、鶏卵肉の高付加価値化の可能性がある。
• カテゴリ: オリーブ 高付加価値 鶏