北海道の総合力を活かした付加価値向上による食産業活性化の推進

• 研究機関名: 地方独立行政法人北海道立総合研究機構水産研究本部釧路水産試験場
• 研究分担: 加工利用部
• 研究期間: 継 、H22～26
• 年度: 2012
• 摘要: ホッケを対象に寄生虫の分布・動態調査、魚臭低減化技術及びフィレ凍結技術の向上等を目的に研究を行う。