高品質な水産物の流通技術の検討（県産水産物の非破壊迅速品質評価技術の実証） 、1)品質測定機器による生鮮水産物、冷凍水産物の鮮度、成分の把握 、2)マイクロ波照射センシングによる塩蔵海藻製品の非破壊含水率測定技術

• 研究機関名: 岩手県水産技術センター
• 研究分担: 利用加工部
• 研究期間: 新H24－29 、(2)H24-25)
• 年度: 2012
• 摘要: 1)目的：品質評価技術の確立及び品質に関する信頼性の向上; 、計画：生鮮水産物、冷凍水産物の非破壊迅速評価機器の開発改良、鮮度脂肪に関連する成分の季節による動態把握; 、期待される成果：客観的評価技術の確立による品質について情報提供した付加価値向上; 、成果の受け渡し先：漁業生産者・流通業者・加工業者 2)目的：ワカメの品質評価技術の確立; 、計画：非破壊迅速評価技術及び装置の開発; 、期待される成果：客観的評価技術の確立後、将来的に現場の格付基準へ反映させることで、県産ワカメの信頼性を向上させる; 、成果の受け渡し先：漁業生産者・流通業者
• カテゴリ: 加工 センシング 測定技術 評価法