酵素によるバイオマス有効利用法の研究開発

• 研究機関名: 岡山県農林水産総合センター生物科学研究所
• 研究分担: 微生物工学
• 研究期間: 新H24 、 ～H28
• 年度: 2012
• 摘要: 未利用バイオマスである米、コラーゲン、ワインの搾りかす、酒粕に含まれるタンパク・多糖類・フィトケミカルの有効利用法を構築し、新産業創出につなげる。また、放線菌酵母（生産技術特許第4586149号）を利用して酵素を商業生産・応用への展開を図ることを最終目標とし、酵素の特徴付けを行う。
• カテゴリ: ワイン