果樹・茶の競争力をより高める生産・流通技術の開発 、2)新たな需要を喚起するカンキツ「果のしずく」の加工技術の開発

• 研究機関名: 福岡県農業総合試験場
• 研究分担: 食品流通部
• 研究期間: H24
• 年度: 2012
• 摘要: 目的：「果のしずく」を用いた加工品を製造するとともに、一時加工品の冷凍保存技術を確立する。; 、成果：「果のしずく」の特徴を生かしたマーマレードの製造方法を明らかにした。また、生ジュース用原料の冷凍保存技術を確立した。
• カテゴリ: 加工 茶 その他のかんきつ