牛肉の肉質判定における牛肉の温度処理と理化学的性質（５８）

• 課題番号: 1991009135
• 研究機関名: 畜産試験場（畜試）
• 研究分担: 加工・畜産規格研
• 研究期間: 止
• 年度: 1991
• カテゴリ: 温度処理 評価法