地域飼料資源を活用した特徴ある高付加価値鶏卵の生産技術の確立

• 研究機関名: 地方独立行政法人青森県産業技術センター畜産研究所
• 研究分担: 中小家畜・シャモロック部
• 研究期間: 完H24～25
• 年度: 2013
• 摘要: 目的：地域飼料資源等を活用し、脂肪酸やβ-カロテン量等、卵黄中成分に特徴のある高付加価値鶏卵を作出するとともに、飼料自給率の向上を図る。; 、計画：1)採卵鶏へブドウ搾り滓、にんじん茎葉部を給与し、生産性、卵質、および卵黄中の機能性成分を調査する。; 、得られた成果：1)ブドウ滓およびにんじん茎葉部は飼料資源として利用可能であり、飼料自給率を向上させることができる。2)有意差は認められなかったが、ブドウ滓給与により卵黄中のポリフェノール・ビタミンEが、にんじん茎葉部給与により卵黄中のβ-カロテンが増加する傾向があり、付加価値の高い鶏卵の生産が可能と判断された。; 、成果の受け渡し先：鶏卵への付加価値を高める技術および未利用資源活用例の参考資料とする。
• カテゴリ: 機能性成分 高付加価値 鶏 にんじん ぶどう 未利用資源