高鮮度保持技術開発

• 研究機関名: 山形県水産試験場
• 研究分担: 浅海増殖部
• 研究期間: 継H24～26
• 年度: 2013
• 摘要: サワラ等の鮮度保持効果について客観的な指標による簡易測定方法を確立し高鮮度保持技術の開発を行う。
• カテゴリ: 簡易測定 鮮度保持技術