山形独自のブランドマス開発試験

• 研究機関名: 山形県内水面水産試験場
• 研究分担: 生産開発部
• 研究期間: 継H25～29
• 年度: 2013
• 摘要: ・大型系統のドナルドソンニジマスと従来系統のニジマスの特性を比較したところ、成長が1.3倍ドナルドソンのほうが高かかった。他にドナルドソンは肥満度が高く、スモルト化しやすい、1年目に成熟しないことが確認された。; 、・ブランドマスの先進県である長野県から講師を招き、マス類生産者対象に信州サーモンの特徴、販売戦略について講習した。また、生産者に新魚種開発に向けた聞き取りや意見交換を行った。; 、・異質三倍体作出に向けた取り組みとして、ニジマス×ヤマメ、ニジマス×イワナの作出（加温による倍化処理）を行った。; 、・全雌三倍体作出に向けて、偽雄を作出するため、稚魚のメチルテストステロン処理を行った。; 、・サケ淡水養殖のための種卵とドナルドソンの種卵を導入し、現在稚魚を育成中。; 、・食味試験を実施する際の評価基準を作成した。; 、
• カテゴリ: 評価基準 良食味