ブランディングに向けた枝豆の味分析と鮮度保持技術の開発

• 研究機関名: 岡山県農林水産総合センター農業研究所
• 研究分担: 環境
• 研究期間: 新（H26～H30）
• 年度: 2013
• 摘要: 本県特産のおいしい丹波黒大豆枝豆を消費者に提供できるよう、収穫後の鮮度保持条件を明らかにするとともに、消費拡大に向けて味の特徴を明らかにする。; 、
• カテゴリ: 消費拡大 鮮度保持技術 大豆