水産物供給体制づくりのための技術育成事業

• 研究機関名: 長崎県総合水産試験場
• 研究分担: 加工科
• 研究期間: 継 、H24～28
• 年度: 2013
• 摘要: 長崎県が有する独自技術、長崎らしさ、食べやすさ等をコンセプトとして、製品開発を支援する。具体的には、1)加工法に関する指導（オープンラボや水試特許技術等の活用）、2)魚介類の品質に関する指導（輸送や鮮度保持技術の開発・指導）、3)研究成果の普及を行う。
• カテゴリ: 加工 鮮度保持技術 輸送