腸管免疫を制御する分子としての食餌性脂質ヒエラルキーの解明

• 課題番号: 2012020643
• 研究機関名: 東京大学医科学研究所
• 研究期間: 2010-2014
• 年度: 2012
• 摘要: 腸管でのIgA抗体の産生を高め、アレルギー反応を抑制出来る食用油の脂肪酸組成と形状を見いだした。腸管組織ではパルミチン酸→スフィンゴ脂質の経路が存在し、腸管アレルギー抑制群ではαリノレン酸→EPAの経路を介し少なくとも6種類のEPA由来脂肪酸が増加することを明らかにし、その抗アレルギー機能を検証した。現時点で2種類の抗アレルギー性脂肪酸を同定し、その内の1つの17,18-EpETEはマスト細胞の脱顆粒を直接阻害した。αリノレン酸をほとんど含まないヤシ油やオリーブ油では、アラキドン酸との拮抗作用を有するミード酸の増加を伴うアレルギーの増悪化抑制が起こることを明らかにした。
• カテゴリ: オリーブ ひえ