プロシアニジン類、ストリクチニン類の品種間差、栽培時期別差の調査、データベース構築

• 課題番号: 2013023662
• 研究機関名: 農業・食品産業技術総合研究機構果樹研究所
• 研究期間: 2011-2013
• 年度: 2013
• 摘要: 国産主要品種の「ふじ」、「王林」、「つがる」、「ジョナゴールド」について、青森、岩手、山形、長野産のりんごの可食部に含まれるプロシアニジン含量について蛍光検出による順相HPLC法により分析した。4県の平均では、「ふじ」で42.3 mg/100g FW、「つがる」で31.3 mg/100g FW、「ジョナゴールド」で40.7 mg/100g FWおよび「王林」で40.7 mg/100g FWであった。「つがる」は他の品種よりも含有量が少ないことが明らかとなった。一方、産地別で比較したところ、大きな差は見られなかった。今後、さらなるデータの蓄積が必要であると思われた。
• カテゴリ: データベース 品種 りんご