水産加工技術・製品開発推進に関する研究

• 研究機関名: 地方独立行政法人青森県産業技術センター食品総合研究所
• 研究分担: 水産食品開発部
• 研究期間: 継H２６～３０
• 年度: 2014
• 摘要: 目的：水産加工企業や漁業生産者等の売れる水産加工品づくりを支援するため、新たな加工技術開発、省力化技術開発、新用途開発等を行う。、計画：佃煮等調味加工品類、その他企業等のニーズに対応した品目について新規加工品・加工技術の開発を行い、年間25品目の製品を開発する。、成果：水産漬物類及び塩干品類、その他企業等のニーズに対応した品目について、新規加工品25品目を開発し、2品目が商品化された。
• カテゴリ: 加工 省力化