黒毛和種牛肉の食味向上を実現する膨潤飼料米発酵・利用技術の実証

• 研究機関名: 宮城県畜産試験場
• 研究分担: 酪農肉牛部
• 研究期間: H26～H27（H26補正→H27継続→H27終了）
• 年度: 2014
• 摘要: 目的：コスト削減を図った飼料用米を減量とする新規飼料（高BAGA生産乳酸菌添加膨潤飼料米および酒粕入り膨潤飼料米）の肥育牛への給与技術体系を確立し，コスト削減並びに牛肉の食味向上を実現する。、成果：現地給与実証農家1戸において，黒毛和種去勢肥育牛を各区4頭ずつ配置し，新規飼料を1kg/頭/日給与設定とし，出荷まで6ヶ月間以上給与する。試験区分は対照区（通常の膨潤飼料米給与），GABA区（高BAGA生産乳酸菌添加膨潤飼料米給与）および酒粕区（酒粕入り膨潤飼料米）の3区を設定。各区とも牛の嗜好性は良好であり，飼料保管において，カビ，変敗等による劣化もみられていない。サンプリング等については，試験の開始時，中間時および終了時に体尺測定および採血を実施。また，出荷・と畜後に枝肉サンプルを収集し分析に供するとともに，消費者型官能評価を行い食味に関してデータを収集する予定。現在は，各区とも給与試験進行中。
• カテゴリ: コスト 出荷調整 飼料用米 肉牛 良食味